Pastel de carne mexicano con arroz
Un domingo perezoso, durmiendo, leyendo el periódico, jugando con los niños, haciendo una cena que se cocine durante todo el día para poder sentarnos a cenar juntos y discutir la semana que viene… Estas son cosas que no pasan en mi casa.
En nuestro caso, nos levantamos temprano con los niños (M tiene 4 años, J tiene 2). Los fines de semana, M entra en nuestra habitación y nos despierta. Se mete en la cama con nosotros y se acurruca durante unos minutos antes de anunciar que es hora de levantarse.
Y una vez que los pies tocan el suelo, solemos ir, ir, ir hasta el final de la tarde. Recados, fiestas, paseos, armar rompecabezas, leer libros, tal vez salir a comer, colorear, más libros, limpiar, limpiar, limpiar…
Pastel de carne mexicano keto
Mi marido y yo disfrutamos de este plato porque este pastel de carne al estilo mexicano fue un cambio de nuestro pastel de carne tradicional. Lo cubrí con salsa y queso. ¡Yum, yum, yum! ¡Definitivamente voy a hacer esta receta de nuevo!
En un tazón grande, mezcle la carne molida, los huevos batidos, el condimento para tacos, la sal, la pimienta, los tomates Rotel escurridos, los pimientos y 1/2 taza de queso hasta que se combinen. Formar dos panes en una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas. Hornee durante 50 minutos.
Cubra cada pan con 1/4 de taza de salsa y 1/4 de taza de queso. Hornee 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y los panes de carne estén listos (165 grados F). Divida cada pan en 3 porciones (un total de 6 porciones entre ambos panes).
Congele el otro pan para más tarde, pero no añada la cobertura de salsa y queso. Deje que el pan se enfríe completamente. Envuélvelo bien en papel de aluminio y colócalo en una bolsa de plástico sellada para el congelador. Guárdalo hasta 6 meses. Cuando esté listo para comer, descongele la noche anterior en la nevera. Quitar el envoltorio y hornear de 20 a 30 minutos más de lo que indica la receta (de 110 a 120 minutos) hasta que el pan alcance los 165 grados F en el centro. Cubre el pan con 1/4 de taza de salsa y 1/4 de taza de queso y hornea 10 minutos más o hasta que el queso se haya derretido. No olvide escribir la fecha y las instrucciones de recalentamiento en el paquete.
Pastel de carne mexicano de pavo
Se cree que el pastel de carne se originó en algún lugar de Europa ya en el siglo V: Alemania, Bélgica o Escandinavia, según a quién se le pregunte. Según Bon Appétit, el primer registro del pastel de carne en Estados Unidos se remonta a la década de 1870, cuando los habitantes de Nueva Inglaterra elaboraban la receta con cualquier carne que pudieran conseguir. En ese momento de la historia, solía ser sólo carne de vacuno, pero no pasó mucho tiempo antes de que la experimentación se impusiera.
Se trata de una receta bastante sencilla con ingredientes que no se alejan mucho de lo que se suele tomar en una noche de tacos. La carne picada es la proteína que forma la base de este plato, y Capozzoli sugiere una proporción de carne magra y grasa de 80/20 para obtener los mejores resultados. “Es una buena proporción de grasa molida que hace que el pastel de carne sea jugoso y húmedo”, dice.
Si no le gusta demasiado la carne picada, Capozzoli dice que puede experimentar con una mezcla de carne de vacuno y de cerdo. El pavo molido también es una opción, pero puede que no obtengas los mejores resultados. “El pavo molido se puede hacer, pero el resultado final puede ser un poco más seco, ya que no hay mucha grasa o humedad añadida en la mezcla de carne”, dice.
Pastel de carne mexicano a la cazuela
Antes de conocer a mi marido no me gustaba el pastel de carne y tampoco comía el de mi madre cuando era pequeña. Sin embargo, probé el pastel de carne casero de Wesley cuando nos casamos por primera vez. Olía tan bien cocinándose y éramos pobres y era eso o nada. Quizás teníamos un plátano marrón en la encimera, pero seguro que no teníamos filetes en la nevera. Para mi sorpresa, estaba delicioso y no sabía para nada a lo que recuerdo haber comido a los 10 años para la cena del domingo.
En serio, comemos comida mexicana dos veces a la semana, más si fuera por mis hijos. Una receta de pastel de carne mexicano fue una progresión natural de mi pastel de carne tradicional ya que poco a poco he estado agregando sabores mexicanos a la carne de res y de pollo desde hace un tiempo. Es un giro picante que a su familia le encantará también.
Para obtener sabores adicionales, humedad y textura, añadí tomates picados en lata, chiles verdes y cebollas picadas. Luego, para redondear las especias, mezclé ajo, comino, cilantro, salsa de enchilada y salsa Worcestershire.
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