Leche condensada
Septiembre es un mes ajetreado y emocionante para nuestra familia. No sólo los niños vuelven al colegio, sino que también tenemos dos cumpleaños que celebrar cada año. Mis dos hijos mayores nacieron en septiembre, así que les hace mucha ilusión esta época del año.
“Tres leches” se traduce literalmente del español como “tres leches”, y eso es porque el pastel se empapa en tres tipos diferentes de leche: leche condensada, leche evaporada y leche normal.
No sólo me encanta esta bebida cuando celebramos cumpleaños, sino que también es una gran opción para enviar al colegio para los almuerzos de mis hijos. Les encanta, y hay tantos sabores que no se aburren con ella.
Después de completar la base del pastel de tres leches, puedes decorarlo como quieras. En México, es común escarchar con una crema batida casera, y luego coronar con fruta. Otras opciones son añadir chocolate fundido e incluso frutos secos.
NutriciónServicio: 1 rebanada | Calorías: 413kcal | Carbohidratos: 56g | Proteínas: 11g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 163mg | Sodio: 117mg | Potasio: 302mg | Fibra: 1g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 420IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 186mg | Hierro: 1,9mg
Smith’s food & drug ce
Esta auténtica receta de Tarta de Tres Leches es sencilla de recrear. Este ligero y aireado pastel de vainilla se rocía con una decadente mezcla de tres leches creando un pastel increíblemente húmedo y tierno. Un final sabroso y dulce para cualquier comida mexicana o tex mex.
Estoy muy emocionada de compartir con ustedes una de mis recetas de postre favoritas de todos los tiempos. Este pastel es un postre tan fácil, pero impresionante de hacer. Es el final perfecto para cualquier comida. El pastel es ligero y aireado, y luego empapado en una mezcla verdaderamente decadente de tres leches.
¿Qué leches se utilizan en la tarta de tres leches? Las leches que se utilizan en esta receta de tarta de tres leches son la leche condensada, la leche evaporada y la leche normal (puede ser leche entera o al 2%). En algunas recetas se sustituye la leche por nata líquida o mitad y mitad. Yo no lo encuentro necesario en esta receta, ya que es suficientemente decadente sin ella. ¿Cómo se conserva la tarta Tres Leches? Debido a las leches que contiene el pastel, es necesario guardarlo en el frigorífico. Cubra el pastel para ayudar a mantener la humedad y guárdelo en el frigorífico. ¿Cuánto tiempo se conserva este pastel? Este pastel puede guardarse en el frigorífico hasta 4 días. Lo mejor es comerlo dentro de las primeras 48 horas. A partir del cuarto día, el pastel se vuelve ligeramente empapado. ¿Puedo congelar el Tres Leches? ¡¡¡Sí!!! Puedes congelar este pastel. PERO sólo puedes congelar el pastel en sí. Antes de empaparlo con la mezcla de leche. Así que después de que el pastel haya sido horneado, puedes congelarlo como lo harías con cualquier pastel. Luego, cuando lo vayas a usar, ponlo a temperatura ambiente, empápalo con las leches, déjalo en remojo toda la noche y luego cúbrelo con la nata montada.
Leche
El Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano que verás en casi todas las panaderías, restaurantes y taquizas mexicanas que existen. Seguramente encontrarás este rico bizcocho en nuestro menú aquí en The Plaza Restaurant & Bar. Este postre estelar tiene orígenes y raíces históricas tan ricas como su denso sabor. Hay una historia fascinante detrás de este pastel dulce y lechoso, y lo que sigue sólo araña la superficie de esta decadente receta.
El Pastel Tres Leches es engañosamente sencillo tanto en su preparación como en su presentación. Independientemente de la variante que pueda parecer el pastel, la auténtica receta de Tres Leches dará lugar a una ligera capa de bizcocho que se perfora después de la cocción y se empapa en una sucesión de tres leches: leche evaporada, leche condensada y nata espesa o leche entera.
El resultado final de este remojo es un maravilloso pastel con una densidad rica y húmeda que le da un sabor lujoso. Puede compararse con el tiramisú italiano, pero el Tres Leches es sin duda un postre único en América Latina y su cocina.
La panadería original
El Tres Leches es un pastel dulce, prácticamente húmedo y casero. Su base es un bizcocho de vainilla, completamente empapado en una salsa elaborada tradicionalmente con tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y leche normal. Algunas versiones sustituyen la leche normal por nata espesa. A veces, el pastel lleva una cobertura de nata montada fresca, que considero muy necesaria. A veces la cobertura resulta ser merengue o incluso ganache de chocolate.
Cuando crecí en Ciudad de México, había una panadería llamada La Gran Vía, que vendía unos Tres Leches tan deliciosos que, aunque estaba lejos de casa, solíamos conducir muchos domingos para conseguir uno. Hoy en día La Gran Vía se ha convertido en una gran cadena de panaderías… hace años que no como uno de sus pasteles. Esta receta, es lo más parecido a mis recuerdos nostálgicos.
Realmente siento la necesidad de tomar una foto de la vainilla y mostrársela. Es vainilla mexicana de Papantla, el lugar donde se originó la vainilla. La vainilla cultivada y cosechada en Papantla, realmente me flipa. Y miren que bonito es el frasco….