Receta de capirotada de leche
Esta capirotada, o budín de pan mexicano, tiene capas de nueces, queso, frutas secas y pan rociado con jarabe de azúcar con canela. Para descubrir más favoritos del sur de la frontera, vea nuestra colección completa de recetas mexicanas.
313 calorías; calorías de grasa 27%; grasa 9,3g; grasa saturada 4,4g; mono grasa 3,6g; poli grasa 0,9g; proteína 5,8g; carbohidratos 52,6g; fibra 1,4g; colesterol 19mg; hierro 1,6mg; sodio 289mg; calcio 140mg.
Un éxito en nuestra casa. Al marido centroamericano le encantó. No me gusta calificar a menos que lo siga exactamente, sin embargo este siento que puedo.. Sólo tenía nueces a mano, así que las utilicé, y seguí la sugerencia de otros lectores y utilicé el queso picante, ya que a mi marido le gustan las cosas súper picantes. También se puede utilizar como receta para un brunch. Gran contraste entre lo salado y lo dulce.
Me encantó. Es muy fácil de hacer. Yo también usé queso cheddar y tosté el pan antes de cortarlo en cubos. Personalmente, lo quería un poco más empapado, voy a hacer más jarabe la próxima vez (1/2c extra debería ser suficiente). Me gustaron las porciones, ya que sólo hacer para mí. Se sentía más como esto rindió 4 porciones grandes.
Postres de pan mexicano
La capirotada de agua es diferente a muchos budines de pan que puedes conocer porque no hay huevos en la mezcla de remojo. Esto significa que el budín no tiene el característico sabor y textura esponjosos del huevo. Más bien tiene una textura desmenuzable que se acentúa con el relleno de pasas y cacahuetes. Después de hornearlo, se convierte en un delicioso tostado francés en capas, crujiente en la parte superior y suave y dulce en la inferior.
El budín se hace tradicionalmente con panecillos de bolillo tostados, pero el pan francés o una baguette francesa son un buen sustituto. El pan se empapa en un almíbar que se endulza con un azúcar de caña sin refinar latinoamericano conocido como piloncillo. Puede encontrar conos de piloncillo en las tiendas de comestibles mexicanas, pero si no lo encuentra, el azúcar moreno le dará un sabor muy similar.
Para hacer el plato, se colocan capas de rebanadas de pan con frutos secos. La combinación más tradicional es la que hemos utilizado en el nuestro hoy: pasas y cacahuetes. Pero, siéntase libre de experimentar con otras frutas y frutos secos que le gusten. Los dátiles, los albaricoques, las pacanas, las almendras, los piñones y las nueces son adiciones comunes.
Calorías de la capirotada
Uno de los platillos más tradicionales -y deliciosos- de la Cuaresma en México es esta receta de Capirotada, un tipo de budín de pan con queso que es dulce y sabroso al mismo tiempo. La leyenda dice que la Capirotada se inventó como una forma de aprovechar las sobras antes de comenzar el ayuno de Cuaresma. Ahora aparece en la mesa durante toda la temporada, y especialmente durante la propia Semana Santa. Dado que la carne estaba tradicionalmente prohibida durante la Cuaresma, es posible que el budín haya ganado en popularidad como una forma de obtener más proteínas en una dieta sin carne, en forma de queso.
Pudín de pan mexicano salado
La capirotada, o budín de pan mexicano, se elabora con capas de pan crujiente, pasas, plátanos, almendras y queso, todo ello empapado en leche endulzada con canela. Este postre se sirve tradicionalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa.
No hay nada mejor que una porción extra grande de este budín de pan mexicano durante la Cuaresma y la Pascua, especialmente porque mi familia sólo lo hace una o dos veces al año. Yo crecí comiendo Capirotada así que siempre ha sido un postre mexicano normal para mí, pero sé que mucha gente nunca ha oído hablar de él.
La capirotada es un budín de pan tradicional mexicano que se sirve durante la Cuaresma. Hay muchas variaciones de este plato en Estados Unidos y México, pero normalmente se hace con capas de pan de bolillo (o pan francés), pasas, plátanos, nueces, queso y leche azucarada o jarabe.
Hay varias preparaciones de Capirotada según el lugar de México en el que te encuentres. Parece que no hay dos familias que la preparen de la misma manera. Esto es lo que necesitarás para hacer la versión que me encanta y que crecí comiendo. (Como referencia, mi familia es de un pueblo rural cerca de Sombrerete, Zacatecas).