Recetas relleno tortillas mexicanas

Receta de tortilla rellena vegetariana

Al igual que su prima besadora, la gordita mexicana, las pupusas salvadoreñas son una tortita de harina de maíz rellena de ingredientes como queso rallado y carnes cocidas, que luego se cocinan a la plancha. Las pupusas tienen la ventaja de estar rellenas antes de ser cocinadas, lo que garantiza una irresistible capa de queso en su interior. Nuestra receta lleva un sencillo relleno de frijoles refritos además de queso oaxaqueño derretido, y se cubre con curtido, una sencilla ensalada de col, zanahoria y cebolla.

Nota: La masa se congela muy bien. Después de formar las bolas de masa (véase el paso 1), coloque los extras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiera a una bolsa con cierre o un recipiente hermético y guarde en el congelador hasta 3 meses. Para descongelar, ponga las bolas de masa en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, y luego continúe con la receta.

Triángulos de tortilla rellenos

Originarias de El Salvador, las pupusas son un plato tradicional a base de tortillas de maíz que se pueden rellenar con diferentes ingredientes. Las pupusas son uno de los platos favoritos en El Salvador, hasta el punto de que tienen un día reservado para celebrar esta comida tan querida; el segundo domingo de noviembre es el Día Nacional de las Pupusas.

Cuando están rellenas de queso, se llaman pupusas de queso; también pueden estar rellenas de frijoles y/o chicharrón al estilo salvadoreño; una pupusa revuelta lleva los tres rellenos. Las pupusas suelen comerse con las manos, pero hay que tener cuidado, ya que el relleno de las tortillas de maíz está muy caliente cuando se sirve inmediatamente.

  Recetas mexicanas con tortillas de harina

Si le resulta difícil encontrar el tradicional queso quesillo, un queso salvadoreño, puede sustituirlo por otros tipos de queso, como el queso fresco, la mozzarella o el queso campesino, o incluso el Monterey Jack.

Aunque las pupusas se parecen a las arepas, ambas especialidades latinas son diferentes entre sí. Las pupusas son de El Salvador, mientras que las arepas son un plato típico de Venezuela y Colombia. Ambas son tortas de maíz cocidas a la plancha, pero la masa de las pupusas se hace con maíz nixtamalizado (tratado con álcalis), lo que les da el mismo sabor a nuez característico de las tortillas y los tamales. Las arepas se hacen con masarepa, una harina de maíz especial, que hace que este manjar sea cremoso por dentro y crujiente por fuera.

Receta de tortillas de pollo rellenas de cheesecake

Cortar la pechuga de pollo en cubos y marinarla con salsa Worcestershire. Escurrir las alubias rojas y el maíz. Enjuagar, recortar y cortar las cebolletas en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Escaldar los tomates durante unos segundos, escurrirlos, pelarlos, cortarlos en cuartos, quitarles el corazón y cortar la pulpa en dados.

Calentar el aceite en una sartén y dorar en él los dados de pechuga de pollo por todos lados. Añade la mantequilla, las alubias, el maíz, las cebolletas, la cebolla y los tomates, y fríelos dándoles la vuelta de vez en cuando. Sazone con pimienta y vierta el coñac. Deje que se cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos.

  Receta tortillas mexicanas trigo sarraceno mijo

Colocar las tortillas una al lado de la otra en la encimera y repartir el relleno en partes iguales sobre cada tortilla. Enrolle la tortilla y póngala con la costura hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Espolvorear con queso y hornear en un horno precalentado a 200°C (ventilador: 180°C, marca de gas 3) (aproximadamente 400°F) hasta que se gratine y se dore.

Tortilla rellena mexicana

Tortillas rellenas de pollo al aire con pimientos y maízTe voy a advertir sobre estas tortillas rellenas de pollo al aire y no harás caso de mi advertencia. Así es como sucede siempre. Estos pequeños bocados son extremadamente adictivos. Ahí tienes tu advertencia, pero entiendo si crees que estoy exagerando o sacando las cosas de quicio. Pero no digas que no te lo dije.

Una vez dicho esto, déjame decirte que son extremadamente fáciles de hacer. Si puedes comprar un paquete de tortillas y doblar un trozo de papel, puedes hacer estos bocadillos fritos con extrema rapidez. El queso dentro del relleno actúa como pegamento para mantener la tortilla unida y colocar el lado doblado hacia abajo en la freidora de aire mantiene todo contenido. Sólo tardan de 5 a 7 minutos en cocinarse y dorarse, y puedes hacerlas con antelación si te conviene, sólo tienes que recalentarlas durante 3 minutos antes de servirlas. Fácil.

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Lo que me encanta de esta receta es lo versátil que es. Utilízala como plantilla y cambia los ingredientes del relleno. Necesitas los quesos, pero el resto de los ingredientes pueden ser una mezcla de lo que te haya sobrado de otra comida si quieres. Prueba con sabores de pizza para divertirte: mini pepperoni, champiñones picados y aceitunas. O bien, puedes optar por el tema del cheesesteak: carne asada y cebollas fritas. Todo depende de ti. Sólo recuerda que te advertí…

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