Receta de tamales de cerdo rojo
Aprende a hacer auténticos tamales de cerdo con esta guía paso a paso muy fácil de seguir. Estos tamales están rellenos de tierna carne de cerdo desmenuzada y bañados en una salsa casera de chile rojo. Todo cubierto con masa que es suave, ligera y se derrite en la boca.
Los tamales son un alimento básico en Texas durante la temporada navideña. Los tamales son una receta tradicional mexicana con raíces aztecas. Las carnes, frutas o verduras cocidas se enrollan en el interior de hojas u hojas de maíz que han sido untadas con una mezcla de masa a base de maíz (masa). Se cree que se utilizaban como comida portátil, algo que la gente podía coger y llevar. Ahora se elaboran para ser disfrutados como comida en ocasiones especiales.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la manteca de cerdo? En primer lugar, quiero decirte que la manteca de cerdo es una gran opción. Se trata simplemente de grasa de cerdo fundida, lo que significa que es una grasa de cocina “limpia”. Limpia significa que no se le ha añadido nada, es natural. Sin embargo, si prefieres usar otra cosa, otras opciones serían la mantequilla sin sal, el aceite de cocina (evita los aceites de oliva por su fuerte sabor) o la manteca. ¿Cómo se comen los tamales de cerdo? Simplemente desenvuelve la hoja de maíz y deshazte de ella. Sirve los tamales con un poco de crema agria y salsa picante. O puedes disfrutarlos solos, son muy sabrosos. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar los tamales? Para conservar la humedad de la masa la mejor opción es volver a cocinarlos al vapor. Colócalos en una olla de vapor y cuécelos durante 20-30 minutos hasta que se calienten. También puede envolverlos en una toalla de papel húmeda y calentarlos en el microondas.
Tamales vegetarianos
Estos tamales de cerdo están rellenos de tiernos trozos de cerdo cocinados a fuego lento en una deliciosa salsa de chile rojo. Sigue estas sencillas instrucciones paso a paso para hacer tus propios tamales mexicanos auténticos en casa.
Los tamales de cerdo son un plato tradicional mexicano que siempre he querido aprender a hacer pero me daba un poco de miedo intentarlo. Aunque crecí comiendo tamales todos los años para Navidad, Año Nuevo y otras ocasiones especiales, nunca hice ni preparé los ingredientes yo misma – esa era una tarea que hacían mis padres y otros miembros de la familia… ¡hasta ahora!
Uno de los tipos más populares de tamales mexicanos es el de cerdo con chile rojo (o “tamales rojos”), hecho con una tierna paleta de cerdo cocida a fuego lento en una rica salsa de chile rojo. El relleno se envuelve en una masa ligera y adictiva y luego se cuece al vapor en hojas de maíz en la estufa durante unas horas. (También te pueden gustar estos Tamales verdes de pollo o Tamales dulces).
¡El proceso de hacer tamales es fácil y muy factible, pero es aún mejor y pasa mucho más rápido cuando tienes un amigo o dos para ayudar! Así que toma una taza de chocolate caliente mexicano (o una margarita) y ¡hagamos tamales!
Tamales de masa
Esta receta de tamales es lo más tradicional que se puede hacer, aunque yo uso un asado en lugar de la cabeza de cerdo entera que muchos usan. Se tarda todo el día en hacerlos y dan mucho trabajo, pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Son un gran éxito aquí en el Oeste. Para añadir más sabor, cubra con un poco de la salsa roja utilizada para preparar esta receta, o con mi favorita, la salsa de chile verde con cerdo, receta #20574. Sírvelos con arroz español, frijoles refritos con queso y margaritas heladas para una deliciosa y auténtica comida mexicana.
“Esta receta de tamal es lo más tradicional que se puede hacer, aunque yo uso un asado en lugar de la cabeza de cerdo entera que muchos usan. Se tarda todo el día en hacerlos y dan mucho trabajo, pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo. Son un gran éxito aquí en el Oeste. Para añadir más sabor, cubra con un poco de la salsa roja utilizada para preparar esta receta, o con mi favorita, la salsa de chile verde con cerdo, receta #20574. Sirva con guarniciones de arroz español, frijoles refritos cubiertos con queso y margaritas heladas para una deliciosa y auténtica comida mexicana.”
Tamales dulces
Esta deliciosa receta de tamales de cerdo con salsa roja es una colaboración que abarca varias generaciones. El relleno de cerdo es obra del colaborador Ubish Yaren. Y la masa es de la abuela paterna de la editora senior Adriana Vélez, María Estévez Vélez, según la transcripción de su madre, Norma Méndez Vélez.
La familia de Ubish hace sus tamales de cerdo para las celebraciones, como el Día de la Independencia de México, cuando toda la familia se reúne para comer y beber. Es sencillo, pero delicioso. Gran parte del sabor proviene de los chiles guajillos mezclados con semillas de comino, que es una mezcla de especias típica que se utiliza mucho en el centro y el norte de México.
La estructura básica de este antiguo plato (que se originó en Mesoamérica alrededor del 8000-5000 a.C.) comienza con una masa a base de almidón. A ésta se le añade un relleno de carne, fruta o verdura, y todo se envuelve en hojas vegetales, para después cocinarlo al vapor. En México, los tamales más típicos se hacen con masa de maíz, y se envuelven en hojas de maíz secas. Existen innumerables variedades de tamales, pero el tamal de cerdo con salsa de chile rojo es quizás el más popular.