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Las tortillas de maíz están cargadas con sabroso pollo desmenuzado, una salsa de maíz carbonizado y cubiertas con un abundante rocío de salsa de aguacate y cilantro y queso cotija desmenuzado. ¡Son maíces callejeros mexicanos convertidos en tacos!
Si tienes una licuadora (aff link), esta salsa es súper fácil de hacer. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y hacer un puré. Aparte de pelar el aguacate y el ajo, no necesitas hacer ningún otro tipo de preparación.
¡No te intimide la idea de hacer tu propio pollo desmenuzado! Mi método favorito es simplemente asar las pechugas de pollo en el horno y luego desmenuzarlas con las pinzas para carne (aff link) que nos regalaron en la boda.
Para ahorrarte un paso en el futuro, puedes mezclar las especias y guardarlas en un recipiente hermético para usarlas en la carne de los próximos tacos que hagas. Porque todos sabemos que va a haber más tacos.
Si no tienes tortillas, o simplemente quieres probar algo diferente, te recomiendo que utilices los rellenos y los aderezos en una bandeja de nachos y los asestimes durante unos minutos. Tan, tan bueno.
Receta de tacos de pollo con condimento para tacos
Afortunadamente, estos tacos son fáciles y deliciosos. Me gusta cocinar todo el pollo desmenuzado con antelación y dividirlo y ponerlo en bolsas para el congelador, así puedo sacar una bolsa por la mañana, dejarla descongelar durante el día y tenerla lista para cocinar a tiempo para la cena.
Mi madre utiliza sólo pollo, sal, pimienta y orégano en la suya. El relleno de pollo tiene muchas variaciones, así que utiliza los ingredientes y especias que más te gusten (las posibilidades incluyen comino, chile en polvo, ajo en polvo, pimentón o pimienta de cayena).
POLLO. Para hacer los tacos, empieza por preparar el pollo para que esté exactamente lo que quieres en él. Una vez que esté hecho y completamente cocido, sácalo de la olla de cocción lenta, desmenúzalo y añade las especias, el queso y los chiles.
RELLENA Y FRÍE. Añade aceite vegetal a tu sartén y ponlo a fuego BAJO/MEDIO. Agrega un poco de pollo en el centro de tu tortilla de maíz. Luego agarra con tus pinzas. A mí me gusta mover las mías de un lado a otro cuando el aceite está listo hasta que puedo poner el taco sin que se abra.
*Consejo para freír al instante: Si tus tortillas de maíz se agrietan con facilidad, puedes freírlas al instante en el aceite durante uno o dos segundos por cada lado, luego rellenarlas y volver a freírlas. A nosotros nos gusta usar las tortillas de maíz de la marca Kroger, que no se agrietan fácilmente y no requieren que se frían primero.
Recetas de comida mexicana vegetariana
“El pollo se guisa en el horno, pero se puede hacer en una olla de cocción lenta o completamente en la estufa, en una cacerola”, dice Jenn Louis. Hay muchas versiones de la tinga -la salsa de tomate mexicana ahumada- y ésta es especialmente fácil, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos. Además: Más recetas mexicanas
No he hecho esto todavía, pero estoy confundido. ¿son dos latas de chiles chipotle o sólo dos chiles y cuántas personas alimenta esta receta? parece que es para una gran multitud. ¿Y para alimentar sólo a dos personas? ¿Cómo ajusto las cantidades?
No entiendo. Son dos chipoltes o dos latas de chipotles. Está mal escrito. Además, ¿cómo es que soy el primero en escribir una reseña, pero dice que hay más de 3000 valoraciones/revisiones? Probablemente sea sabroso, pero está mal escrito.
Platos mexicanos de invierno
Está claro que tengo una adicción a los tacos de pollo. O más bien una adicción a los jugosos muslos de pollo marinados. Y prepárate, amigo, porque después de hacer esta receta, ¡tú también lo harás! Así es como se preparan los MEJORES tacos de pollo de la historia.
Para los tacos de pollo más jugosos que puedes hacer fácil y rápidamente en casa, recomiendo encarecidamente usar muslos de pollo. Tienen una buena proporción de carne blanca y carne oscura, lo que los hace un poco más grasos que las pechugas de pollo y mucho más húmedos y jugosos.
Una vez que tengas el corte de carne adecuado, ya tienes la mitad del camino hecho para tener la comida más sabrosa de la semana. El siguiente paso va a requerir algo de paciencia, pero el resultado final merece totalmente la pena. Vas a marinar el pollo durante… ¡30 minutos! Eso es todo.
Yo serví estos tacos con pico de gallo y queso fresco, pero básicamente puedes usar cualquier combinación de salsa y queso que te guste. Aquí hay algunas ideas más de aderezos si estás buscando algo de inspiración.
Consejos de Isabel: El tiempo máximo que recomiendo marinar el pollo en la mezcla es de 2 horas. Como está hecho con zumo de lima y vinagre, la textura del pollo puede empezar a cambiar si lo dejas más tiempo. Si quieres prepararlo de antemano y dejarlo marinar toda la noche, te recomiendo que hagas la marinada sin el vinagre ni el zumo de lima. Luego, 2 horas antes de cocinar, puedes añadir esos dos ingredientes.