Recetas de tacos de bistec mexicanos

Salsa para tacos de carne

Sencillos tacos de carne asada hechos con jugosa y tierna arrachera marinada o bistec de falda y cubiertos con cebollas picadas, queso cotija desmenuzado y cilantro fresco. Estos auténticos tacos callejeros mexicanos son súper sabrosos y se convertirán rápidamente en los favoritos de la familia.

Hechos con ingredientes frescos y sencillos como carne marinada, cebollas, cilantro y zumo de lima, estos tacos son el ejemplo perfecto de la comida callejera mexicana: casuales, llenos de sabor y extremadamente satisfactorios.

Para hacer carne asada, necesitarás filete de falda o bistec de falda. El bistec de falda es un corte de carne más grueso y magro, mientras que el bistec de falda es más fino y un poco más graso. Siempre que los cortes sean finos y en trozos del tamaño de un bocado para los tacos, ¡ambos son excelentes opciones!

El ingrediente principal de estos tacos es la carne asada. Para la marinada, utilicé una combinación de cilantro picado, aceite de oliva, zumo de naranja, zumo de lima, vinagre de vino blanco, chile en polvo, comino, orégano, ajo, un jalapeño finamente picado y sal y pimienta para que la carne quedara lo más tierna y jugosa posible.

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Una vez que pruebes esta receta de auténticos tacos de bistec al estilo mexicano, no volverás a probar otra. Son perfectos en cualquier momento del año, para el almuerzo, la comida o la cena, son increíblemente fáciles de preparar y están deliciosos. Incluso son ideales para cuando se recibe a una multitud. Simplemente duplica o triplica la receta. De hecho, estos tacos de carne asada son tan deliciosos que te harán pensar que estás al sur de la frontera con cada bocado.

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3 – Para obtener los mejores resultados, precalienta una parrilla al aire libre. También se puede utilizar la parrilla del horno o una sartén de hierro fundido. Coloque los filetes en la parrilla, sazone de nuevo con sal y pimienta.  Cocinar aproximadamente 4-6 minutos por lado.

4 – Es mejor sacar el filete de la parrilla justo por debajo de la temperatura que prefiera. Se seguirá cocinando mientras descansa. Deje que repose unos minutos tapado sin apretar con papel de aluminio. Una vez que esté listo, corte el filete en rodajas de aproximadamente 1/8-1/4 de pulgada de grosor a contrapelo.

Tacos de bistecs, comidas serias

¿Quieres el sabor de los tacos callejeros sin salir de casa? En lugar de carne picada, prueba este filete de falda a la parrilla cubierto con un adobo de carne asada mexicana y envuelto en tortillas de maíz con guacamole fresco.

El término carne asada se traduce como “carne a la parrilla”, aunque normalmente se trata de un filete de falda o de falda a la parrilla. Este plato tiene un contenido relativamente alto de grasa, lo que hace que la carne resultante sea tierna y jugosa. Una vez asada y carbonizada a alta temperatura, la carne se corta en pequeños trozos.

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La falda es un corte de ternera más magro y firme, con mucho sabor, por lo que es mejor hacerla a la parrilla o a la plancha y cortarla a contrapelo para que esté más tierna. Cortar a contrapelo es sencillo. Mira tu filete, encuentra la dirección de las fibras musculares y corta a través de estas fibras en lugar de en línea con ellas.

Estos auténticos tacos de carne asada llevan filete de falda, pero puedes sustituirlo por bistec de falda u otro corte de carne. Si utilizas un corte más tierno, es posible que quieras reducir el tiempo de marinado, ya que el proceso rompe las fibras de la carne – bueno para los cortes más duros, no tan bueno para los tiernos.

Tacos de lomo de cerdo

Para los tacos de bistec se utiliza clásicamente un bistec de falda porque tiene un sabor y una textura únicos, pero cualquier bistec delgado funcionará bien… trate de mantenerse alejado de los bistecs gruesos. Sazona bien con sal y pimienta; dóralo entero en una sartén súper caliente y luego córtalo en tiras finas.

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Cubre los tacos con los aderezos que prefieras (cebolla picada, tomate, pimiento, crema agria), un chorrito de lima y una pizca de cilantro. Ah, y no te olvides del guacamole. Es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente.

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