Receta sopa campesina mexicana

Sopa picante de pollo y patatas

La historia favorita de Mary Aegerter sobre la sopa campesina mexicana tiene que ver con su ex marido, al que le encanta el picante. Hacia el final de su matrimonio de 22 años, empezó a cocinar un poco, y pensó que esta receta fácil sería una buena para empezar.

“La primera cucharada fue memorable -o, debería decir, impresionante- para todos nosotros”, recuerda Aegerter. “Se imaginó que si unas gotas de tabasco eran buenas, ¡un montón de gotas sería aún mejor! Todos sobrevivimos, más o menos, para comer otro día”.

Para realzar el color de esta sopa de aspecto anodino pero muy sabrosa, Aegerter sugiere utilizar pimientos rojos en lugar de verdes y cubrir la sopa con trocitos de queso Cheddar y chips de tortilla.

Uniontown, a unos 160 kilómetros al sur de Spokane por la carretera 195, organiza una comida de salchichas el primer domingo de marzo. El pueblo alemán se reúne y prepara suficiente salchicha para 2.000 personas. Es una comida en la que todo el mundo puede comer, servida con puré de patatas, maíz, chucrut, pepinillos y tartas caseras de postre.

Guiso campesino español

Este guiso campesino en olla de cocción lenta es una comida reconfortante en su máxima expresión (y más barata). Sólo son tomates, alubias y pollo, lo que no parece gran cosa, pero con las especias adecuadas de inspiración mexicana y una olla de cocción lenta, esto se convierte en la cena caliente favorita de todos. Sabores sencillos, una cena perfecta entre semana.

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Esta mañana ha nevado justo al norte de aquí, y aunque aquí no ha nevado, nos hemos despertado con un viento helado y un cielo gris. Esto sería un encantador presagio del invierno si no me hubiera encontrado de pie fuera en ropa interior y un albornoz y un par de botas bombeando gasolina en ese viento helado antes de las 9 de la mañana. No se me puede confundir con esa madre que lo tiene todo controlado. No.

Este estofado campesino de cocción lenta es prácticamente perfecto. De hecho, sería difícil encontrar una perfección más sencilla. Es una comida económica para cocinar en slow cooker, con pocos ingredientes y poco tiempo, pero que siempre da en el clavo.

Aunque se puede echar todo en la olla de cocción lenta, creo que dedicar 5 minutos más a dorar el pollo hace que esta comida sea realmente deliciosa. Aparte de eso, simplemente vierte, remueve y deja que la olla de cocción lenta haga el trabajo pesado.

Guiso de pollo al comino

Esta ha sido una de nuestras recetas de invierno desde hace años. Ya es imposible encontrar tomates guisados mexicanos, así que utilizo una lata de Rotel y a menudo añado una lata extra de tomates cortados en cubitos casi escurridos. Hay muchos frijoles, así que a menudo añado un par de muslos de pollo más. El cilantro y la cucharada de crema agria o yogur griego simple realmente le agregan mucho. Esta es una receta flexible, pero deliciosa tal cual, y sencilla de hacer. ¿Qué no puede gustar?

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Es fácil y la preparación es rápida, pero la cocción es lenta. Mi familia y yo no comemos alimentos picantes. Así que utilicé tomates en cubos sin los chiles mexicanos. Me pareció que el guiso necesitaba más picante y me encontré con que recurría a la sal debido a la sordidez. A pesar de una especie de soso por la falta de chile, estaba bueno. El pollo, por supuesto, se cae de los huesos.

Este fue un gran plato de sopa picante. A mi familia no le gustan las judías, así que añadí unos fideos de quinoa al final. También doré el pollo y las cebollas antes de ponerlo en la olla de cocción lenta. Un plato estupendo, que llena mucho.

Guiso campesino medieval

ReplyUpvote¡Suena delicioso! El chorizo mexicano y el español son dos cosas MUY diferentes. Aunque cualquiera de los dos puede venir en tripa, el mexicano es crudo, mientras que el tipo español es seco y curado, y es muy parecido al chourico portugués. O tal vez la misma cosa: https://en.wikipedia.org/wiki/Chorizo0Cheese Reina

ReplyUpvoteLa receta tradicional se hace con choriço ahumado portugués, es mucho mejor que el andouille, porque se ahuma con madera y también es más seco que otros tipos de embutidos, uno que puede funcionar bien también es el kielbasa polaco, por la textura. Cheese Queen, pruébalo, gran diferencia. :-)0RatthusRatthus

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ReplyUpvoteCuando hago caldo verde uso Andouille o chorizo ahumado en tripa ya que tengo acceso a la salchicha portuguesa aquí en Minnesota. Sólo hago un puré con una parte de las patatas, por lo que todavía quedan pequeños trozos de patata en la sopa de esa manera. Como hago mi propio caldo de pollo, cocino todo en caldo, los cubos de caldo son demasiado altos en sodio para mí. Una de mis sopas favoritas. Algunos la hacen con berza en lugar de col rizada.0MaureenG7

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