Receta de la salsa borracha mexicana

Salsa borracha mezcal

¡Hola chicos! Después de un largo mes de estar enterrada bajo una duna de proyectos de diseño, que secretamente (o tal vez no tan secretamente) amo,… me desentierro – y ahí veo un hermoso día soleado. El canto de los pájaros, la hierba verde, el cielo azul… mis manzanas de cangrejo están en plena floración, especialmente la que tiene flores rosas. Y saben qué amigos, este fin de semana viene una súper tormenta. Si creéis lo que dicen esos fantasiosos meteorólogos, tendremos más de 30 centímetros de nieve. Sip, como siempre la primavera se siente algo tan efímera aquí en la hermosa Denver. Suspiro. Dos pies de nieve, ¿en serio? Suspiro, otra vez.

Ya estamos en la mitad de abril, ¿puedes creerlo? Me alegro de que los impuestos hayan terminado. Uf… Antes de que te des cuenta, ¡el Cinco de Mayo está aquí! Sí, ¡me encanta la comida mexicana! Creo que puede ser mi cocina favorita ahora. Así que, para prepararme para la gran celebración del Cinco de Mayo, estoy haciendo tres tipos diferentes de salsa. Estas son salsas que van más allá de ser un acompañante de los chips de maíz. Son salsas que se pueden untar alegremente con diferentes tipos de proteínas. Sí, ¡¡¡podría ser una salsa!!!

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Salsa borracha verde

A nadie le molesta un poco de cerveza cuando se trata de añadirla a las recetas para crear un sabor exquisito, el uso de esta bebida y del tequila en las salsas es muy común en todo México. Esta receta es apta para todo el mundo (incluidos los vegetarianos) y también para un montón de platos, ya que queda fabulosa con patatas fritas, arroz mexicano y frijoles refritos.

Tostar los tomates, las rodajas de cebolla, los chiles y el ajo en una sartén hasta que estén dorados y bien tostados. Retirar y pelar el ajo. Picar, mezclar bien en un bol y añadir las especias y la cerveza. Añada sal, mezcle y deje que los sabores se mezclen durante 30 minutos antes de servir.

Carne en salsa borracha

Paso 1: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio hasta alcanzar los 350°F en un termómetro de freír. Añade los chiles de uno en uno y fríelos hasta que estén hinchados y crujientes, de 10 a 20 segundos por lado. No deje que los chiles se quemen. Pasar los chiles a un plato forrado con papel de cocina y dejar que se enfríen. Despunta los chiles y pártelos en trozos de una pulgada.

Paso 2: Añadir la cebolla a la sartén y freírla hasta que se dore, de 4 a 6 minutos. Deja que se enfríe un poco y pasa la cebolla a una batidora o procesador de alimentos. Añade los chiles, la cerveza, el vinagre, el agua, el tequila, el cilantro, la miel, la sal y la pimienta y tritura hasta obtener un puré grueso. Rectificar la sazón, añadiendo sal. Pasar a un frasco, tapar y refrigerar. La salsa se conservará durante varios días. Justo antes de servir, transfiera la salsa a tazones y espolvoree con queso rallado.

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Salsa borracha con cerveza

Me encantan las salsas. De hecho, ¿sabías que Herencia Cookbook tiene una sección entera dedicada a las salsas? Es decir, en mi casa, casi siempre encontrarás salsa.      En el post de hoy, voy a compartir mi receta especial de salsa borracha. Esta salsa tiene un sabor refrescante y sabroso al mismo tiempo. Por ello, es una de mis salsas favoritas últimamente. Por ejemplo, la disfruto con quesadillas, tacos y más. Lo que sea. Además, también es una delicia con patatas fritas o encima de los nachos. ¿Se te hace la boca agua?  Sí, se me ha hecho la boca agua. Pues bien, ¡vamos a ello!

Salsa borracha se traduce literalmente como salsa borracha. Esta salsa se ha ganado con razón ese nombre. Verás, esta salsa tiene un ingrediente secreto. Y ese ingrediente es la cerveza. La cerveza reduce el picante. Además, complementa la acidez de los tomatillos. El resultado es una salsa perfectamente equilibrada y absolutamente sabrosa.

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En conclusión, ¿qué te ha parecido esta receta de salsa borracha? ¿Cómo te gusta disfrutar de la salsa borracha? Aquí, en Herencia Cookbook, nos encantaría saberlo. No dejes de escribirnos en los comentarios. Por último, ¿estás interesado en saber más? Entonces no dejes de visitar nuestro blog y nuestro libro para conocer las auténticas recetas de SalviMex con un toque moderno (y a veces saludable).

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