Guiso mexicano de carne y verduras
Esta es una de esas recetas mexicanas de pollo en las que la carne se deshará y los grandes sabores mexicanos se mezclarán para hacer algo realmente especial. También será uno de los guisos más fáciles de cocinar. Sin duda, uno que hay que probar. Para más recetas a fuego lento, visita nuestro blog de Recetas Mexicanas a Fuego Lento.
Puedes utilizar pollo con o sin hueso. Si usas muslos con hueso, simplemente tendrás que retirarlos al final (el pollo se caerá literalmente, así que será fácil). Utilizar los muslos con hueso tiene la ventaja de dar más sabor.
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Nombres de guisos mexicanos
Caliente una parrilla a fuego alto. Añada los chiles combinados y cocínelos, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 6 minutos o hasta que estén carbonizados por todas partes. Pasar a una fuente. Tapar y reservar durante 10 minutos para que se cocinen al vapor. Retire los tallos, las semillas y la cáscara de los chiles y deséchelos. Pasar los chiles a una licuadora con el caldo y el tomate. Procesar hasta que esté suave.
Sazonar la carne con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocinar la carne, por tandas, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 4 minutos o hasta que se dore por todas partes. Pasar a un bol resistente al calor.
Reducir el fuego a medio-bajo. Añada la cebolla y cocine, removiendo, durante 4 minutos o hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Añadir el ajo, el comino, el orégano y la pimienta de Jamaica y cocinar, removiendo, durante 1 minuto o hasta que la mezcla sea aromática.
Vuelva a poner la carne en la sartén con la mezcla de chile y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 1½ horas o hasta que la carne esté tierna. Añada el vinagre y cocine, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Sazone con sal y pimienta.
Guiso mexicano fácil
Si puedes cortar algunas verduras en trozos y abrir algunas latas, puedes hacer esta comida. Me encantan las comidas como esta que no requieren que pienses demasiado, ¡lol! Especialmente para esas noches súper ocupadas en las que todo está en marcha.
Este estofado de carne mexicano utiliza ingredientes similares a los del estofado de carne normal, pero con un nuevo toque. Dejé de lado el apio porque no le gustaba a nuestro paladar, y añadí una lata de frijoles y condimento para tacos. Ah, y utilicé Rotel en lugar de tomates normales en cubos.
¡Para el congelador! Coloca el estofado de carne mexicano completamente enfriado en un recipiente apto para el congelador y congélalo hasta 4-6 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y recaliente cuando lo necesite. A mí me gusta recalentarlo en la estufa.
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Guiso de carne mexicano con arroz
Si utilizas una olla de cocción lenta redonda u ovalada de 3 a 8 cuartos de galón, utiliza el forro para ollas de cocción lenta Reynolds Kitchens® de tamaño normal y la receta que aparece a continuación tal como está. Si utiliza una olla de cocción lenta redonda u ovalada de 1 a 3 cuartos de galón, utilice el forro para ollas de cocción lenta Reynolds Kitchens® de tamaño pequeño y utilice la mitad de cada ingrediente.
Reboza la carne con harina. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y cocina unos 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada; reserva. Añade las judías, las zanahorias, la cebolla, el ajo y la carne dorada a la olla de cocción lenta forrada. Incorpora suavemente los tomates, el caldo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta con una cuchara de madera o de plástico.
SIRVE el guiso directamente de la olla de cocción lenta forrada. Cubre con aguacate, cilantro y/o pimiento rojo triturado, si lo deseas. Retira toda la comida y enfría la olla de cocción lenta completamente antes de retirar el forro de la olla de cocción lenta. No levante ni transporte el forro con la comida dentro.