Receta mexicana de calabacines y tomates
1. Preparar la base aromatizante. Meter el aceite en una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien dorada, unos 8 minutos. Mientras se cocina la cebolla, triturar los tomates en un procesador de alimentos o en una batidora. Añadir el ajo a la cebolla dorada, cocinar 1 minuto, removiendo, y luego añadir los tomates. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos. (Cubra la sartén si cree que se está reduciendo y espesando demasiado rápido.) Retire del fuego.
2. Asar los chiles. Asar los poblanos directamente sobre una llama de gas o en una bandeja para hornear a 4 pulgadas debajo de un asador muy caliente, volteando regularmente hasta que la piel se haya ampollado y ennegrecido por todos lados, unos 5 minutos para la llama abierta, unos 10 minutos para el asador. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 5 minutos. Quitar la piel ennegrecida y sacar el tallo y la vaina. Enjuague brevemente para eliminar las semillas y los trozos de piel. Cortar en tiras de 1/2 pulgada.
Salteado mexicano de calabacines
Las calabacitas mexicanas asadas son el acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos que es fácil de hacer y está listo en sólo 20 minutos. Mezclado con un puñado de condimentos, zumo de lima, cilantro y queso cotija, es un acompañamiento rápido y sabroso que va bien con cualquier comida y cena mexicana.
El calabacín es un vegetal mágico que puede transformarse fácilmente en fideos, enchiladas o, en este caso, en un delicioso acompañamiento asado. Este calabacín mexicano es fácil de preparar cuando se necesita una guarnición de verduras deliciosa y ligera para acompañar las fajitas de carne en la sartén, los tacos de pollo en la olla instantánea y el resto de las cenas de la semana.
Añadir condimentos mexicanos y aceite a esta verdura esponjosa le da un gran sabor. Mientras el calabacín se asa en el horno, se ablanda y absorbe todos los sabores profundos y sabrosos. Una vez que salga del horno, cúbralo con un poco de queso cotija, jugo de limón y cilantro, y estará listo para disfrutar de esta emocionante y deliciosa comida.
Para congelar, pon una sola capa de los calabacines cocidos en una bandeja y congela completamente. Después, pásalos a una bolsa apta para el congelador y congélalos hasta 2 meses. (Ten en cuenta que el calabacín tiene un alto contenido de agua y la textura no será la misma cuando se descongele).
Calabacines mexicanos a la parrilla
Como bloguero de comida, hay dos preguntas que recibo TODO el tiempo. La primera, “¿Qué puedo hacer con carne picada además de espaguetis y hamburguesas?” La segunda, “¿Qué diablos puedo hacer con toda esta calabaza?”. La primera pregunta la he resuelto con recetas como este Goulash fácil, hamburguesas coreanas y tostadas de carne. La segunda pregunta la he dejado sin responder hasta ahora. Esta receta de calabacín mexicano con queso utiliza un montón de calabacines o calabazas amarillas. Además, es cursi, cremosa y deliciosa, ¡así que tu familia la comerá!
Las calabacitas mexicanas con queso se preparan en la estufa y están listas en unos 15 minutos. Son un poco picantes, gracias a la adición de jalapeño fresco picado. Si tiene un miembro de la familia reacio al picante, ¡no incluya el chile jalapeño! Siempre se puede rociar las porciones individuales con salsa picante una vez que se cocinan.
Esta calabaza mexicana con queso es un plato versátil. Se puede utilizar como un plato de acompañamiento para casi cualquier proteína. O bien, ¡puedes utilizarlo como vehículo para las proteínas sobrantes! Sólo tienes que cortar pollo, bistec, camarones, carne de cerdo o incluso jamón y servirlo justo encima de la calabaza. ¡Totalmente delicioso!
Sopa mexicana de calabacín
La comida mexicana es muy buena, pero muchas de sus variantes son poco saludables. Estas barquitas de calabacín mexicanas son todo lo contrario. Hechas con muchas verduras y frijoles negros, estas barquitas de calabacín no contienen gluten y son bajas en carbohidratos. Este plato vegetariano es mucho más saludable que muchos otros platos de estilo mexicano, así que puedes disfrutarlo sin culpa.
Estas barquitas de calabacín mexicanas también son versátiles, por lo que puedes sustituir y añadir ingredientes según tus preferencias. Y aunque la receta es vegetariana, puedes añadir carne o hacer una versión vegana también. Tantas opciones y posibilidades hacen que este sabroso plato sea un ganador para todos. Hablemos de lo que lleva.
1. Recorte los extremos del tallo de los calabacines y córtelos por la mitad, a lo largo. 2. Utiliza una cuchara para sacar con cuidado la pulpa del calabacín. 3. Pica la pulpa con un cuchillo hasta que quede en trozos pequeños y uniformes, y resérvala.
Estos Barquitos Mexicanos de Calabacín son perfectos por sí solos. Puedes servirlos como aperitivo o para un sabroso almuerzo. Si los prefieres como guarnición, entonces acompáñalos con un poco de arroz o una ensalada. También puedes servirlos con carne, como pollo, ternera o cerdo. Tienen un sabor increíble con tantos ingredientes que puedes tomarlos en cualquier comida. Aquí tienes algunas recetas que te encantarán para acompañar estos Boats de Calabacín: