Recetas de patatas mexicanas

Patatas mexicanas para tacos

Aunque la presencia de plantas de patata silvestre en México indica que el país se encuentra dentro de la zona de origen de la patata, ésta no se cultivó allí hasta el siglo XVI, cuando los exploradores españoles trajeron variedades cultivadas de Sudamérica, donde se consideraba el principal alimento de los Andes.

El quinto cultivo del mundo (después del trigo, el maíz, el arroz y la caña de azúcar) se conoce científicamente como solanum tuberosum, y en español como patata o papa, su nombre original en la lengua quechua de los incas.

Aunque existen más de 4.000 variedades de patatas, las más utilizadas en México son las alfa de piel fina y, más recientemente, las pequeñas patatas nuevas, tanto rojas como blancas. Una patata del tamaño de una canica, conocida como papa cambray, puede encontrarse en muchos mercados del centro de México, incluido el Mercado San Juan de Ciudad de México, donde muchos chefs de restaurantes se abastecen de ingredientes.

Las patatas aparecen en los menús mexicanos como aperitivos, sopas y guarniciones. Se utilizan mucho como relleno de platos a base de masa, como tacos y taquitos, gorditas y molotes. Su sabor suave ofrece un lienzo en blanco para la adición de otros más fuertes (chiles y chorizo, por ejemplo), mientras que su textura suave complementa aperitivos callejeros que van desde los suaves tacos de canasta al vapor hasta los crujientes molotes poblanos.

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Patatas mexicanas a la parrilla

InicioRecetasComplementosSaltar a la recetaEstas crujientes papas mexicanas asadas y sazonadas con chile en polvo, ajo, sal marina y queso parmesano se hornean, no se fríen y son el acompañamiento perfecto para las comidas de la semana. (sin gluten, vegetariano)

Las patatas asadas son una de esas guarniciones que gustan a todo el mundo. Son como las patatas fritas, pero un poco más elegantes y de alguna manera más aceptables para las cenas familiares entre semana. ¿Tal vez sea porque están asadas y no fritas? No estoy segura, pero me encanta y estoy totalmente de acuerdo con ello.

Para este lote de 1 1/2 libras de patatas cortadas en cuartos, utilicé 2 cucharadas de aceite, así como un poco de papel pergamino para evitar que se pegue. Esto asegura el máximo crujiente sin todo el aceite necesario para freír.

También se necesita un horno muy caliente. Yo subí la temperatura a 400 grados, que en realidad es un poco menos de lo que piden otras recetas. Pero como estas patatas rojas pequeñas tienen menos almidón que las típicas Yukon Gold, los 400 grados son perfectos.

Para que las patatas y el queso parmesano queden súper crujientes y perfectos, recomiendo hornearlas durante 20 minutos, darles la vuelta y volver a hornearlas durante otros 20. Las patatas asadas se basan en la textura, así que asegúrate de darles la vuelta para que queden lo más crujientes posible.

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Nombres de platos mexicanos de patatas

Imprimir recetaLas papas son un alimento mágico. Estoy convencido. Tienen la capacidad de ser cocinadas en casi cualquier forma y ser DELICIOSAS. A veces el arroz no es suficiente y necesitas, se te antoja algo más satisfactorio con tus tacos. ¡Las papas mexicanas son eso! Sazonadas, crujientes, calientes y esponjosas. No te puedes equivocar. ¡¡Hágalas en la freidora de aire para una cáscara extra crujiente!!

Las papas mexicanas son papas cortadas en secciones grandes y horneadas o fritas con condimentos mexicanos o con un toque mexicano. Como chile en polvo, comino, ajo y orégano. Tienen una cáscara crujiente y salada y un interior esponjoso.

NutriciónServicio: 0,5 tazas | Calorías: 62kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 1g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1020mg | Potasio: 18mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 256IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 6mg | Hierro: 1mg

Patatas y pimientos mexicanos

PATATAS ASADAS DEL SUDESTE – Las patatas cortadas en dados se mezclan con especias del suroeste, como la cayena y el comino, y luego se asan hasta que están tiernas. Adornadas con una pizca de cilantro, estas patatas son una guarnición única para cualquier comida Tex-Mex.

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Y estas patatas no sólo están perfectamente sazonadas y son deliciosas, sino que son súper fáciles de hacer. Las patatas que sirve la tienda de tacos local también se asan con cebollas y pimientos verdes, que serían grandes adiciones a esta receta también.

A mi marido y a mis hijos, que son grandes fans de la comida picante, les encantó este giro único a nuestras habituales patatas asadas. Y si no te gustan las cosas demasiado picantes, puedes reducir fácilmente el chile en polvo y la cayena para adaptarte a tus gustos. O añadir aún más cayena si le gusta el picante.

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