La mejor receta de tarta de tres leches
Este rico pastel adquiere su textura húmeda al remojarse en leche. Sírvalo frío y con nata montada, chocolate fundido o dulce de leche. Es un postre sencillo y sabroso que es algo neutro, por lo que puede admitir muchas variaciones. Por supuesto, se puede añadir algo de fruta por encima o en medio, las fresas frescas funcionan muy bien aquí, es tu elección.
Se desconocen sus orígenes, pero algunos creen que la inspiración para la receta llegó a las costas sudamericanas a lomos de latas de leche evaporada, y se cree que el pastel tal y como lo conocemos se originó inicialmente en México, Guatemala o Nicaragua.
Pastel de tres leches mujer pionera
Si has estado buscando un postre fácil para impresionar, haz este pastel de tres leches (también conocido como Tres Leches). Es rápido de hacer, súper húmedo y tiene un sabor delicioso. Este dulce y decadente postre es perfecto para cualquier ocasión.
El pastel de tres leches es originario de América Latina. Se dice que se popularizó en los años 30 cuando Nestlé imprimió una receta de Tres Leches en las latas de leche evaporada, leche condensada y crema. Puedes leer más sobre sus orígenes aquí.
Mi versión es un bizcocho sin mantequilla, ligero y lleno de burbujas de aire. La salsa de leche se vierte sobre el bizcocho recién horneado, donde se empapa durante al menos 20 minutos. Después, el pastel se puede decorar, servir y disfrutar.
Esta receta parte de un bizcocho de vainilla casero. Este bizcocho es bastante rápido de hacer utilizando una batidora de pie o de mano. Comienza batiendo las claras de huevo hasta que estén espesas y espumosas, y luego añade gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté espeso y brillante.
Como se puede ver en la foto de abajo, utilicé una de mis sartenes más grandes. Era lo suficientemente ancha con los lados no demasiado altos. Los lados bajos facilitaron la extracción de trozos de pastel con una rebanada de pastel.
Receta de pastel de tres leches fácil
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para hacer el pastel, bata las claras de huevo a velocidad media-alta en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir hasta que tengan picos suaves, unos 4 a 5 minutos. Reduzca la velocidad a media y añada poco a poco el azúcar, batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve. Pasarlas a un bol grande y reservarlas.
Vierta las yemas en otro bol grande y bátalas con una batidora o un tenedor hasta que estén esponjosas y de color amarillo pálido. Añadir la vainilla y seguir batiendo hasta que se incorpore por completo. Incorporar suavemente la mezcla de yemas a la mezcla de claras con una espátula de goma, teniendo cuidado de no desinflar las claras. Incorporar la harina ¼ de taza cada vez y mezclar bien. La masa se verá un poco rayada.
Auténtica receta de tarta de tres leches con ron
El pastel de tres leches es un pastel muy húmedo relleno de una mezcla de “leches”. Es uno de los postres favoritos de México y Sudamérica. La receta me la dio Chela, mi ama de llaves que es de México. La preparación del pastel incluye 3 partes: el pastel, el relleno y el glaseado.
“El Pastel de Tres Leches es un pastel muy húmedo relleno de una mezcla de “leches”. Es uno de los postres favoritos de México y Sudamérica. La receta me la dio Chela, mi ama de llaves que es de México. La preparación del pastel incluye 3 partes: el pastel, el relleno y el glaseado”.