Receta dulce de calabaza mexicano

Receta de calabaza

La calabaza en tacha o calabaza confitada es una comida tradicional que se sirve para el Día de Los Muertos. El Día de los Muertos es una festividad mexicana en la que se honra y recuerda a los seres queridos que ya no están en esta tierra. Esta importante fiesta mexicana tiene sus raíces en la cultura azteca y se celebra el 1 y 2 de noviembre de cada año.

Los rituales o celebraciones pueden diferir de un lugar a otro y ser conocidos por diferentes nombres, pero esta fiesta se celebra en muchos lugares del mundo. Por ejemplo, en otras partes de América del Norte y América Latina, y en algunos países europeos. Aunque a algunos les parezca que un día de celebración de la muerte no sólo puede sonar extraño sino también macabro, ese no es el significado de esta fiesta. Es un momento para celebrar la vida de aquellos seres queridos que hemos perdido, para recordar y compartir el bien que la persona, o personas, aportaron a nuestro mundo.

Las tradiciones invitan a visitar las tumbas de los seres queridos perdidos, para estar con ellos. Se decoran sus lápidas con flores de caléndula anaranjadas, recuerdos familiares especiales y quizás incluso un poco de tequila. Las familias también construyen altares para los difuntos en sus casas o incluso en sus tumbas. Se llaman ofrendas o, literalmente, ofrendas. Los altares tendrán las comidas favoritas del difunto, música, fotografías, juguetes, bebidas, panes, dulces, esculturas de azúcar o cualquier otra cosa que la persona amaba cuando habitaba la tierra. Todo esto se hace como una forma de atraer a los espíritus para que vengan a casa a visitarlos. Se cree que las almas regresan cada año para asegurarse de que no han sido olvidadas y para ver que su familia está bien.

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Caramelo de calabaza

La calabaza, o calabaza de las Indias Occidentales, es un tipo de calabaza de invierno, de sabor dulce y textura muy firme. Su aspecto es similar al de una calabaza americana, pero su sabor se asemeja más al de la calabaza butternut o bellota. La piel de una Calabaza puede ser verde, naranja, incluso roja o bronceada, y son increíblemente populares en el Caribe y en América Central y del Sur.

Para preparar la Calabaza en Tacha, la pulpa de la calabaza se cuece a fuego lento en un jarabe de caña de azúcar moreno. Al cocinarse, la calabaza se vuelve blanda y tierna, y adquiere el color intenso y el sabor dulce y especiado del sirope.

Este plato se suele servir durante el Día de los Muertos. Esta celebración mexicana, que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre, es una fiesta en la que se honra y celebra a los que ya no están. Además de que los huesos y la idea del círculo de la vida son elementos centrales de la celebración, el color naranja es también un color que se asocia ampliamente con la fiesta.

Es habitual que los familiares visiten las tumbas de sus seres queridos y las decoren con muchas flores, especialmente crisantemos naranjas, y recuerdos de las cosas que les gustaban en vida. En casa, es habitual construir altares para los difuntos. Estos altares están cargados de flores y de los alimentos que la persona amaba en vida. Se cree que durante la celebración del Día de los Muertos, los espíritus de los fallecidos regresan a la tierra. Construir altares y decorar las tumbas es una forma de demostrar a los seres queridos que no se han olvidado de ellos y una manera de darles la bienvenida a la fiesta.

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Calabaza confitada mexicana

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Semillas de calabaza mexicanas

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