Receta de ensalada de garbanzos mexicana

Curry de garbanzos mexicano

Esta fácil receta de ensalada de maíz y garbanzos es perfecta para un almuerzo saludable de verano – llena de pepino, tomates y maíz, con un aderezo de lima y cilantro. Es una sabrosa comida vegana, pero también es ideal para un plato saludable para pasar en barbacoas y reuniones de verano.

Normalmente el tiempo es bastante suave aquí -incluso tuvimos algunos días de nieve el invierno pasado- pero estos últimos días han sido locamente calurosos. Por lo tanto, he estado en una misión para encontrar recetas e ideas para ensaladas frías o cualquier otra cosa que no necesite ser cocinada.

¿Qué va bien con los garbanzos? Los garbanzos son ideales para ensaladas, platos de curry y pasta. También se pueden asar en el horno para obtener un aperitivo crujiente o convertirlos en hummus para obtener una salsa cremosa. ¿Cuánto tiempo se conservan los garbanzos en la nevera? Esta ensalada debería mantenerse fresca en el frigorífico hasta 3 ó 4 días, pero siempre hay que usar el mejor criterio. ¿Se pueden comer garbanzos de lata? Sí, los garbanzos en lata ya están cocidos y conservados en agua. Asegúrate de escurrir el líquido (o guardarlo como sustituto de la clara de huevo) y enjuagarlo antes de comerlos. ¿Son lo mismo los garbanzos y las judías? Sí. Son la misma cosa, sólo que con un nombre diferente basado en diferentes idiomas. También pueden denominarse alubias chi chi.

Receta mexicana de garbanzos

Esta receta está escrita por una amiga mía, McKenzie Mitchell. McKenzie y yo nos conectamos a través de Instagram hace años y se ha convertido en mi probadora oficial de recetas y parte extendida del equipo de The Defined Dish, a pesar de que vive en Seattle. Ella es tan talentosa y realmente tenemos un gusto/estilo de cocina muy similar.    Ella compartió esta receta conmigo y supe que ustedes tenían que tenerla. En adelante, es posible que vean una receta aquí y allá que comparto son escritas por ella. Os van a encantar.

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Hay un restaurante en Seattle, Pablo y Pablo, que sirve platos de inspiración mexicana con influencia del noroeste del Pacífico. Entre los tacos de banh mi, cangrejo y salmón, encontrarás la estrella del menú: El Pablo Chopped. Parece sencillo en el menú, pero es la combinación de chorizo, garbanzos, cotija y una vinagreta brillante de orégano lo que lo hace especial.

A diferencia de la típica ensalada de chuletas que se encuentra en una pizzería local o en un restaurante de barrio, esta ensalada está pensada para ser un plato principal en lugar de una ocurrencia posterior. Hemos llevado las cosas a un nivel superior al sazonar y asar los garbanzos con el chorizo para que queden crujientes y dejar que el chorizo se rinda en el horno. El chorizo masticable, el pimiento picante, el cotija cremoso y las pepitas crujientes se combinan para hacer la ensalada perfecta para la noche de la semana, lo suficientemente buena como para servirla como plato principal o como acompañamiento de una proteína a la parrilla.

Nachos con garbanzos

Imprimir recetaEsta ensalada mexicana de garbanzos y pavo, o ensalada de garbanzos, con un aderezo de vinagreta de lima y cilantro, es fresca, vibrante, colorida y saludable, ¡y una deliciosa manera de cumplir esos propósitos de año nuevo!

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¿Está listo para algunas ideas de recetas nuevas y frescas? Te alegrará saber que me asocié con Honeysuckle White y Shady Brook Farms para traerte algunas ideas de recetas frescas y nuevas. Te encantará esta Ensalada Mexicana de Pavo y Garbanzos hecha con las Tiras de Pechuga de Pavo Listas para Sazonar de Honeysuckle White®. Está llena de proteínas para mantenerte lleno y satisfecho y llena de sabor para mantener tus papilas gustativas felices.

Las Tiras de Pechuga de Pavo Listas para Sazonar de Honeysuckle White® están precortadas y listas para que las condimentes con tus condimentos favoritos, como el Sazonador para Tacos, o mi fácil Sazonador para Fajitas. Son tan rápidas y fáciles de preparar, ya sea sobre la estufa, en una sartén, en la parrilla o en el horno, que pueden ser el centro de cualquier comida de 30 minutos.

Otra razón por la que me encantan las tiras de pechuga de pavo listas para sazonar de Honeysuckle White® es que no tienen ingredientes artificiales y están mínimamente procesadas. Esto significa que puedo sentirme bien al servirlas a mi familia.

Ensalada mexicana con garbanzos

Esta ensalada de garbanzos de 20 minutos tiene un aderezo cremoso de aguacate con albahaca y limón. Es una gran fuente de proteínas para las dietas basadas en plantas y es perfecta para servirla en comidas de grupo, comidas al aire libre de verano, picnics y barbacoas.

Sirve esta ensalada cuando quieras completar tu menú de barbacoa con un nutritivo acompañamiento de origen vegetal. Además de ser una guarnición estupenda para las comidas a domicilio, para acompañar las carnes tradicionales a la parrilla, también es una gran fuente de proteínas para los vegetarianos. Es una alternativa estupenda a la ensalada de tres judías porque es colorida y los sabores combinan con una gran variedad de cocinas.

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Es una de mis ensaladas favoritas para el entretenimiento o la preparación de comidas porque se puede hacer con antelación y se asienta bien y una vez que se revuelve no se empapa cuando se hace para un picnic o una comida al aire libre.

Esta es una receta estupenda para todo el verano, o como una comida fácil entre semana en cualquier momento del año para los que comen carne o los que siguen una dieta vegana. Estoy muy emocionada de compartir esta receta fácil de ensalada de garbanzos, y no puedo esperar a escuchar lo que piensas. Así que prepara una gran tanda y disfrútala.

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