Receta de quesadilla
Es temprano por la mañana. El sol no saldrá hasta dentro de unas horas, pero Rita la Hipona está en la cocina asando verduras, asando cerdo, desmenuzando pollo, rallando queso y haciendo salsa fresca. Las tortillas están listas para rellenarlas, pero el trabajo duro no ha terminado. Rita debe entregar las deliciosas quesadillas a todos los niños y niñas buenos. Ahora Rita no lo tiene fácil como Santa o el Conejo de Pascua. Rita trabaja duro 360 noches al año.
Como muchos otros productos de nuestro menú, las quesadillas se originaron en el centro y el norte de México, pero se extendieron rápidamente a todas las regiones del país. El significado literal de quesadilla es “pequeña cosa con queso”. En las regiones del sur de México es donde vemos el primer uso del queso y de las quesadillas rellenas de queso. El pueblo azteca estaba muy familiarizado con las tortillas de maíz y a menudo las rellenaba con calabaza y calabacín y luego las cocinaba en hornos de barro como postre dulce.
Existe un gran debate sobre quién es el responsable de la creación de la quesadilla. ¿Fueron los nativos o los colonos españoles? Las tortillas se habían hecho muy populares en Europa y los colonos españoles las trajeron a Centroamérica cuando empezaron a colonizar, pero los nativos llevaban muchos años usando tortillas de maíz antes de que llegaran los primeros españoles. Este puede ser un debate similar al del huevo o la gallina. Hablando de eso, ¡ambos son fantásticos en una quesadilla!
Auténticos rellenos de quesadilla
Puede pensar en una quesadilla como queso fundido entre dos tortillas de harina precocidas, una forma aceptable de hacer este auténtico antojito mexicano. Otro estilo, que se vende comúnmente como comida callejera en México, comienza con una tortilla de maíz sin cocinar rellena de queso y/o otros ingredientes. Se fríen por encargo hasta que la tortilla se dora, lo que le da una textura crujiente y un sabor que combina deliciosamente con el queso fundido.
En México, los habitantes de la capital suelen sostener que se puede rellenar una quesadilla con casi cualquier cosa e incluso omitir el queso. Los habitantes de otras partes del país sostienen que una quesadilla sin queso no puede llamarse quesadilla, ya que el propio nombre viene de queso.
Auténtica quesadilla de queso
Las quesadillas son un alimento básico mexicano. Se preparan con tortillas de maíz o de trigo blando, rellenas de queso y otros ingredientes, y se calientan en un comal o sartén hasta que el queso queda bien pegajoso y la tortilla se tuesta. Consulte nuestras recetas de quesadillas favoritas, descubra cómo hacerlas desde cero y obtenga inspiración sobre qué servir con ellas.
Nuestra sencilla receta de quesadilla de pollo utiliza nuestra mayonesa de chipotle y es increíblemente deliciosa. Pollo asado desmenuzado, queso derretido, envolturas de tacos suaves, todo servido con nuestra receta de Pico de Gallo y Guacamole fresco hecho en casa. Ver receta completa
Nuestra quesadilla característica tiene chorizo crujiente y cebollas caramelizadas con miel de chipotle y una mezcla de quesos gruyere y cheddar. Esta es una quesadilla fácil y épica, ¡creemos que estarás de acuerdo! Ver receta completa
Nuestra guía de quesadillas te enseñará a hacer las mejores quesadillas en casa. Descubra los mejores consejos sobre los mejores quesos para fundir, encuentre sabrosas guarniciones que combinan perfectamente con las quesadillas y, lo más importante, aprenda a hacer estas sabrosas delicias mexicanas perfectamente crujientes y con queso.
Quesadilla de queso Oaxaca
Una quesadilla (/ˌkeɪsəˈdiːjə/; español: [kesaˈðiʝa] (escuchar); diminutivo español de quesada[1][2]) es un plato mexicano que consiste en una tortilla que se rellena principalmente con queso, y a veces con carnes, especias y otros rellenos, y luego se cocina en una plancha o en el horno. [3] Tradicionalmente se utiliza una tortilla de maíz, pero también puede hacerse con una tortilla de harina.
La quesadilla tiene sus orígenes en el México colonial. La quesadilla como plato ha cambiado y evolucionado a lo largo de muchos años a medida que la gente ha experimentado con diferentes variaciones de la misma[6] Las quesadillas se venden con frecuencia en los restaurantes mexicanos de todo el mundo.
Las quesadillas mexicanas se cocinan tradicionalmente en un comal, que también se utiliza para preparar tortillas. Como variación, las quesadillas se pueden freír en aceite para hacer quesadillas fritas. La principal diferencia es que, mientras las tradicionales se preparan rellenando las tortillas parcialmente cocidas, y luego se cocinan hasta que el queso se derrite, las fritas se preparan como una empanada, preparando la masa cruda en pequeños círculos, luego cubriendo con el relleno y finalmente doblando la quesadilla para formar la empanada. Luego se sumerge en aceite caliente hasta que el exterior se vea dorado y crujiente[9].