Receta de gelatina de mango cocineros mexicanos

Academia de Cocina Mexicana

Esta receta es del libro Sabores de Oriente.Ingredientes principales : Pulpa de mango (मैंगो पल्प), Mangos maduros (पके हुए आम)Cocina : SingapurCurso : PostresValoración de los usuarios : Con una puntuación de 3/5 basada en 148 opiniones de clientes

La cocina de Singapur es diversa y está influenciada por varios grupos étnicos, como resultado de su historia como puerto marítimo con una gran población inmigrante. Las influencias incluyen las cocinas malaya, china, indonesia, india, occidental, de Sri Lanka, tailandesa y también la de Oriente Medio.

En Singapur, la comida se considera crucial para la identidad nacional como hilo conductor cultural. La comida es un tema de conversación frecuente entre los singapurenses. Existen restricciones dietéticas religiosas; los musulmanes no comen cerdo y los hindúes no comen carne de vacuno, y también hay un grupo importante de vegetarianos. Las personas de diferentes comunidades suelen comer juntas, teniendo en cuenta la cultura de los demás y eligiendo alimentos que sean aceptables para todos.

Método Paso 1 Combine cinco tazas de agua y azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Paso 2 Añade la gelatina y continúa la cocción hasta que se disuelva completamente en el jarabe de azúcar. Paso 3 Retirar del fuego y añadir la leche de coco, la leche en polvo y la pulpa de mango hecha puré y mezclar hasta que esté bien mezclado. Incorporar el mango picado. Paso 4 Verter en moldes individuales y meter en la nevera hasta que cuaje. Adornar con los granos de granada y servir. Información nutricionalCalorías : 1857 Kcal Hidratos de carbono : 255,1 gm Proteínas : 19,6 gm Grasas : 83,9 gm Otros : 0

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La receta de mermelada de mango de Ja Makin’ Me Crazy es una jugosa mermelada con mangos y frambuesas. El mango es picante y tropical, con frambuesas para añadir un toque de dulzura. Es la combinación perfecta de fruta fresca y jugosa. Piensa en un atardecer caribeño con deliciosos sabores isleños.

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Esta es una de mis mermeladas favoritas y creo que la disfrutarás tanto como nosotros. Los jugosos y dulces mangos y frambuesas combinan perfectamente con las especias y realzan los sabores tropicales de esta mermelada baja en azúcar.

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¿Es el mango rico en pectina? En realidad no lo es – muchas frutas con semillas son ricas en pectina pero el mango no es una de ellas. ¿Cómo puedo saber si un mango está maduro? – Al igual que un aguacate, cuando se presiona un mango, la pulpa estará ligeramente blanda y tendrá un aroma ligeramente dulce; el color de la piel no tiene nada que ver con la madurez, no hay que fiarse del color de la piel. ¿Cómo se conservan los mangos? Los mangos inmaduros deben conservarse en la encimera hasta que estén maduros y los mangos maduros dulces en el frigorífico durante 4-5 días. ¿Qué mangos elegir para la mermelada de mango? Elija los mangos en su punto óptimo de maduración. La fruta demasiado madura no producirá la mejor mermelada, y los mangos poco maduros no son jugosos ni dulces. La temporada del mango es durante los meses calurosos del verano, de junio a agosto. ¿Cómo puedo detener la maduración de un mango? Si tu mango está maduro pero no estás preparado para hacer mermelada, guárdalo en el frigorífico. Los mangos maduros se conservan en el frigorífico de cuatro a cinco días.

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A finales de febrero/principios de marzo, ya estoy harta del invierno y la idea de disfrutar de un plato de frutas tropicales y una bebida fría para adultos en una playa soleada en *insertar destino de vacaciones tropical aquí* parece ser lo único en lo que puedo pensar.

Como viajar a México no suele estar en nuestro presupuesto, tengo que encontrar otras formas más asequibles de satisfacer mi deseo de escapar del invierno y “engañarme” a mí misma para pensar que estoy tumbada junto a la piscina en algún lugar cálido y soleado.

Los mangos son una de esas frutas tropicales que están en temporada en esta época del año, y aunque me encantan, me encantan, me encantan los mangos frescos, este año pensé en aprovechar los bajos precios y abastecerme de suficientes mangos para conservarlos y disfrutarlos todo el año.

Al principio pensé en cortarlos en rodajas y conservarlos en líquido, de la misma manera que conservo rodajas de melocotón en líquido. Pero, por desgracia, me ocupé de la vida y los dejé reposar demasiado tiempo y muchos de ellos empezaron a ablandarse.

Recurrí a mi biblia de las conservas (el libro Ball Complete Book of Home Food Preservation) y encontré una receta de mermelada de mango y frambuesa que pensé que podría convertir fácilmente en una receta de mermelada sólo de mango. ¡¡¡El único problema era que requería 3 tazas de mangos y 5½ tazas de azúcar!!!

Mermelada de mango, Enlace a la receta

Esta mañana me apetecía desayunar relajadamente con mi periódico favorito de los sábados, Mint Lounge. Después de haber comprado ayer unos deliciosos mangos Kesar (una variedad popular en Gujarat y Maharashtra), se me ocurrió hacer un poco de mermelada de mango instantánea en el microondas, justo mientras las rebanadas de pan se tostaban en la tava y la mantequilla Amul se sentaba cerca de la estufa para ablandarse. Sí, ¡así de rápida es esta receta! Perfecta para cocineros impulsivos como yo.

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Al principio pensé en buscar una receta en algunos blogs, pero luego la pereza de un sábado por la mañana se impuso. Al fin y al cabo es un mango, y nada puede salir mal, me dije.  Puse un mango troceado, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y una cucharada de jaggery orgánico en polvo en un bol de cristal, y empecé a meter en el microondas a alta potencia empezando por 2 minutos, removiendo después de 2 minutos y volviendo a meter en el microondas durante 2 minutos más y después del 6º minuto ya estaba casi hecho. La mermelada se había endurecido y aún así algunos trozos mantenían su forma, que es como me gusta.

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