Recetas fáciles de comida mexicana para principiantes
Esta versión abreviada del mole de pollo presenta un suculento pollo de carne oscura cocinado a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de cebollas, tomates, chile en polvo y un toque de chocolate.Obtenga la receta del mole de pollo “
Los chips de tortilla no son sólo para picar. Acompaña este alimento básico para fiestas con salsa casera, pollo desmenuzado, cilantro, crema agria y limas para convertirlo en una cena satisfactoria.Obtén la receta de Chilaquiles de Pollo “
Sáltate tu #saddesklunch y dale una oportunidad a este excitante sándwich de carne: Mezcla la carne y los condimentos en la olla de cocción lenta durante la noche; envuélvelo con panecillos, lechuga y mayonesa de lima. Obtenga la receta de los sándwiches de carne tex-mex “
Yum. Nos encanta este plato brillante, que es básicamente una quesadilla de dos pisos cargada de pollo y queso. Obtenga la receta del pastel de tortilla de tres pisos “
Hecho con calabaza y semillas de calabaza, este plato vegetariano de calabaza es una cena perfecta para el otoño. Además, es tan sustancioso y delicioso que casi no echarás de menos la carne.Consigue la receta de Tazones de calabaza asada y mole de semillas de calabaza “
Chilaquiles
Puede ser complicado hablar de la despensa mexicana, dada la profunda diversidad de la propia comida mexicana. Los alimentos de México son ferozmente regionales y distintos, desde las almejas frescas y los variados platos de marisco de Baja California hasta los sabores de influencia maya, holandesa y caribeña de Yucatán.
Pero, teniendo en cuenta las tradiciones culinarias únicas del país, es justo decir que la cocina mexicana depende de tres productos básicos: el maíz, las judías y los chiles. Los tipos exactos de cada uno de ellos varían en todo México, pero en conjunto forman una base que se abre paso en la cocina, apoyada por una gran cantidad de hierbas, especias, frutos secos y semillas. En conjunto, estos elementos reflejan la compleja identidad de la cocina mexicana, que reúne una mezcla de alimentos anteriores a la conquista y de elementos que llegaron después de 1521, a través de las rutas comerciales con Europa y Asia.
Incluso después de haber asistido a una escuela de cocina en Ciudad de México, de haber vivido allí durante años y de haber escrito un libro de cocina mexicana, Eat Mexico, seré la primera en admitir que todavía estoy aprendiendo sobre esta cocina tan asombrosamente polifacética. Hablé con varios expertos para elaborar esta lista de ingredientes esenciales para la despensa, y juntos nos decidimos por los artículos básicos que necesitarás para empezar a preparar una buena comida mexicana en casa (¡aunque los ingredientes frescos también aparecen en el vídeo de arriba!), todos ellos disponibles en los Estados Unidos, siempre y cuando estés dispuesto a buscar un poco o a hacer algunos pedidos en línea. Echemos un vistazo.
Tostada
Un taquito es esencialmente un taco enrollado con muchos de los ingredientes, como guacamole y crema agria, en el exterior. Tradicionalmente se fríen a poca profundidad para conseguir ese hermoso exterior crujiente. Nuestra versión es horneada con la opción de hacerlos en la freidora. Obtenga la receta de Taquitos de Pollo Picante.
Esta guarnición es lo suficientemente deliciosa como para que la comamos en el desayuno (tal vez dentro de un burrito de desayuno), en el almuerzo (junto a una ensalada mexicana de maíz) y en la cena (mezclada con una capa extra de esta cazuela de tacos con queso).
El elote es un antojito increíblemente popular que puedes encontrar vendido en la calle en México. Suele servirse en un palito, aunque puedes prescindir de la brocheta y hacerlo directamente en la parrilla.Consigue la receta de Elote: Receta de maíz callejero mexicano.
Para mantener los sabores limpios, nuestra versión se hornea y no se fríe. Asamos los poblanos hasta que se ennegrezcan para darles un toque extra ahumado, y luego los rellenamos con una mezcla de arroz con queso que, sinceramente, es tan deliciosa que se puede comer sola. Una vez horneados a la perfección, se cubren con crema agria, salsa fresca y cilantro – eso es un buen pimiento relleno, mejorado.Obtenga la receta de Chiles Rellenos.
Recetas mexicanas fáciles vegetarianas
Este festín que ves está en el espíritu del Cinco de Mayo que es el sábado 5 de mayo de 2018. Marca el aniversario de que México derrotó la invasión francesa en 1862, pero irónicamente, se celebra más en Estados Unidos que en México.
Carnitas de cerdo (en la foto de Fiesta): esa esquiva combinación de dorado crujiente con jugoso en la carne de cerdo desmenuzada. Lo mejor de lo mejor de la comida mexicana, 5 minutos de preparación, apto para el congelador – ¡el sueño de todo amante de los tacos hecho realidad!
Col roja en escabeche (de mi receta de tacos de pescado) – ¡un acompañamiento estupendo para un taco! Añade un toque de frescura dentro o al lado del taco, por no hablar de lo mucho que me gusta su vibrante color. Esta es una col en escabeche muy rápida que uso en los Tacos de Pescado – solo hay que escalarla (usar el deslizador).
Tortillas calientes de maíz y harina, maíz a la parrilla espolvoreado con polvo de chipotle (contemplé hacer este Maíz Mexicano a la Parrilla o Ensalada Mexicana de Maíz pero pensé que era mejor lo más simple, ya hay suficientes sabores), tortillas caseras (sólo hay que freír las tortillas de maíz), salsa rápida estilo restaurante (sirve como salsa para los tacos), crema agria, un plato de cebolla blanca picada (no tan picante como la cebolla morena, muy utilizada en los tacos en México), cilantro y trozos de lima.