Receta de caldo de camarones con verduras a la mexicana

Sopa de camarones receta mexicana

Mi versión de esta clase de sopa de camarones mexicana es extremadamente reconfortante y saludable.    Está repleta de camarones gordos y verduras tiernas.    Lo mejor de todo es que te enseñaré cómo hacer que sepa como si hubiera estado cocinándose durante horas, ¡cuando sólo tarda 45 minutos!

Cuando mi marido y yo viajamos, lo que más nos gusta es la comida de los lugareños.    No importa dónde estemos, ya sea en el extranjero o en el país, tratamos de encontrar las inmersiones que los lugareños se reúnen en sus favoritos de la ciudad natal y las selecciones de alimentos más populares.

Hemos estado en México innumerables e incontables veces.    Y aunque ambos preferimos el lado del Golfo por las hermosas playas y las aguas cristalinas, hay algo muy especial para Hubs en Puerto Vallarta. Fueron nuestras primeras vacaciones cuando éramos muy jóvenes y estábamos muy enamorados.

Aparte del hecho de que fueron nuestras primeras vacaciones juntos hace 15 años… (¡santo Dios, era prácticamente una niña!) hay un increíble mercadillo en el centro de Puerto Vallarta al que hubs siempre me ha arrastrado.    Recorríamos los innumerables pasillos y rebuscábamos entre joyas de conchas, estatuas hechas a mano, cigarros, imanes para la nevera, camisetas con la obligatoria frase “Un tequila, dos tequilas, tres tequilas, piso”, apodos al azar y otros artículos inútiles que nunca usaremos y, francamente, tampoco lo hará nadie a quien se los llevemos.

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Recetas fáciles de sopa de camarones

En México, las sopas son muy populares durante todo el año. Aunque México sea más popular en todo el mundo por cosas como los tacos, las quesadillas, las tostadas, etc., sus sopas también son deliciosas y definitivamente vale la pena probarlas.

Dependiendo de la región en México, diferentes sopas son más populares. Yo crecí en un estado costero, así que las sopas con mariscos, como los camarones, el cangrejo y más son muy comunes. Mi marido no es un gran fan de los mariscos, así que no los preparo muy a menudo. Sin embargo, mi madre está de visita en la ciudad esta semana, ¡así que tenía que hacerla!

En México, puedes encontrar sopa de mariscos que tiene cangrejo, camarones, pulpo y más. También puedes encontrar sopas, como la que comparto hoy, que están llenas sólo de camarones y cangrejo. Esta es una de mis favoritas y resultó tan buena como esperaba.

Por eso es importante tener un buen juego de cuchillos. Recientemente recibí un nuevo juego de cuchillos de Cangshan Cutlery. Me decanté por la serie S1, que incluye 17 cuchillos que son absolutamente preciosos y quedan muy bien en mi cocina. Están hechos de acero alemán de alta calidad y vienen con un impresionante bloque de madera de nogal maciza. Puede comprar este juego aquí.

Sopa de verduras con gambas

Hace poco ha nevado, aunque es probable que no dure. Pero a pesar de ello, seguirá haciendo frío durante meses. Y nada mejor para entrar en calor que una sopa impregnada de los sabores del chile pasilla y ancho.

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Otra opción es remojarlos en agua caliente y luego hacer un puré para obtener una pasta. Todo sale igual. Yo suelo moler los míos con un molinillo de especias para tenerlo todo listo si hago salsa de enchilada o chile o algo así. Tener que parar y preparar en el último momento es muy parecido a encontrarte con que no tienes un ingrediente y tienes que correr a la tienda. Odio eso.

Puedes variar las verduras en esto si quieres, pero estas son las que yo prefiero. Las zanahorias y la cebolla son muy comunes en todas las sopas como parte del mirepoix, pero la adición de calabacín o calabacitas como se llama esa variedad, es muy apropiada.

Ingredientes de la sopa de camarones

Esta sopa de camarones mexicana (Albóndigas de Camarón) presenta unas tiernas albóndigas de camarones que se derriten en un sabroso caldo de tomate picante. Ligera y baja en calorías, suele servirse antes de la comida principal para aumentar el apetito. Perfecto durante todo el año.

El nombre Albóndigas de Camarón se traduce simplemente como albóndigas de gambas. En realidad, es una variación de una sopa de albóndigas muy popular en la que las albóndigas se hacen tradicionalmente con carne de vacuno. He probado la versión original muchas veces y me ha encantado, así que me intrigaba cambiar un poco las cosas. El hecho de que nunca he comido albóndigas de camarones en toda mi vida sólo aumentó mi deseo.

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Esta sopa de camarones mexicana es además súper fácil de hacer. Sólo tienes que picar los camarones en un procesador de alimentos, mezclarlos con cebolla picada, tomate, yema de huevo, harina y condimentos y formar albóndigas que echarás en un sabroso caldo de tomate picante hecho en 20 minutos. Espolvorea con un poco de cilantro picado y sirve con gajos de lima al lado. Y ya está. Hasta un completo aficionado a la cocina podrá hacerlo.

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